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“前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋，仔细观察会发现，做法稍有区别。

前菜谱的苦瓜没有焯水，而这款菜的苦瓜焯过水，口感较之上一款，苦味有所减轻。”

食材明细

主料

苦瓜

1个

辅料

鸡蛋

3个

调料

盐

适量

白糖

少许

苦味

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1苦瓜洗净，切去头尾。

2刮干净内瓤及白色内膜，切片放开水锅中，放少许油和盐，焯1分钟捞出沥干水分。

3鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。

4将鸡蛋煎好，盛出备用。

5炒锅留底油，放入苦瓜。

6放少许盐。

7放少许白糖，翻炒均匀。

8放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

9成品。

小窍门

1.苦瓜刮干净白色内膜，减轻苦味。

2.苦瓜可焯可不焯，根据自己的喜好选择。

3.因苦瓜口感微苦，使很多年轻朋友望而却步，但其药用价值非常高，建议酌情食用。

来自 美食天下 小洞天 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：

热菜

家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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