牛肉丸收藏 57104浏览 / 0收藏作者：杰米健康功效 牛肉:强筋骨 胡椒粉:护齿、保护骨骼、低蛋白质 白糖:活血化瘀

食材用料牛肉 500克相克食物 牛油 50克 盐 10克 葱姜水 150克胡椒粉 3克 生粉 20克白糖 3克相克食物 蒜头酥 8克味精 3克相克食物牛肉丸的做法1.将牛肉的筋膜剔除干净，切成小块，牛油切碎。

2.将牛肉、牛油放入搅肉机中，分次放入冷藏好的葱姜水，打成牛肉泥，然后放入盐、胡椒粉、生粉、白糖、蒜头酥和味精，搅拌均匀。

3.煮锅加水，烧至60度左右时，挤入丸子，保持微沸，打净浮末。

4.微火浸煮20分钟左右。

5.捞入清水中，放入冰袋降温。

6.成品。

小贴士1.剔除干净筋膜，否则影响口感。2.加适量牛油增香。3.加蒜头酥增香。

本菜谱由杰米上传 打印菜谱分享到QQ空间分享到微信